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Receita de tabule de quinoa





TABULE DE QUINOA

Ingredientes:
250 gramas de quinoa em grãos
300 gramas de tomate
250 gramas de peino
75 gramas de cebola
2 colheres de sopa de ervas picadas(manjericão, tomilho, salsa, alecrim)
10 folhas de hortelã picadas
1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou de maçã
2 colheres de sopa de suco de limão
75 ml de azeite de oliva extra virgem
sal a gosto
1 pitada de açúcar mascavo(opcional)

Modo de preparo:

1. Lavar os grãos de quinoa em água corrente, esfregando-os com as mãos. Deixar de molho por 30 minutos e escorrer. Cozinhar em água fervente (duas vezes a quantidade de grãos) até que a áua seja totalmente absorvida. Resfriar os grãos e reservar.
2. Retirar a pele e a semente do tomate, cortar em cubos;
3. Retirar a pele do pepino, cortá-lo ao meio e retirar as sementes. Cortar em cubos pequenos;
4. Descascar a cebola e cortar em cubos pequenos;
5. Cortar as ervas e as folhas de hortelã;
6.  Misturar o vinagre, suco de limão, sal e açúcar, bater com o azeite e reservar;
7. Misturar todos os ingredientes e armazenar na geladeira até a hora de servir. 


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