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BISCOITO DE QUINOA COM AMÊNDOAS E NOZES


 
Ingredientes:
• 1 ovo;
• 1 xícara de chá de quinoa em flocos;
• ½ xícara de chá de uvas passas;
• ½ xícara de nozes e amêndoas;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol ou de coco;
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de arroz;
• 2 colheres de sopa de farinha de coco;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de sopa de fermento químico;
• 120 ml de água.

Modo de preparo:
• Unte uma forma com manteiga e pré-aqueça o forno;
• Bata em um liquidificador o ovo, as uvas passas e as amêndoas e nozes;
• Numa vasilha, misture os ingredientes um a um e por fim misture a pasta batida no liquidificador. No final, você terá uma pasta. Se ficar mole pode acrescentar mais uma colher de farinha de arroz;
• Colocar em colheradas de sobremesa (cerca de 20g) na assadeira e assar por aproximadamente 25 minutos em forno baixo;
• Vire os cookies para dourar do outro lado e deixar por aproximadamente 10 minutos.

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